京都産「山田錦」を京都産業技術総合研究所が開発した京都酵母「京の琴」で醸し京都伏見の地下水「伏水」で仕込んだオール京都の造り。趣旨に賛同する加盟店を募り販売店限定酒として必要な分だけを仕込む。

720ml

蔵元：北川本家
濃淡：やや淡麗
甘辛：やや辛口
米：京都府産「山田錦」100％